Ce que l’on retient des journées en Italie, ce sont peut-être les matins hésitants, l’odeur de la terre, les teintes crème des falaises, les raviolis alla ricotta et l’union formidable du ciel poudreux à l’outremer de l’eau.
En Sicile, on apprend à rester discret, faire comme tout le monde, adapter son rythme à celui des locaux, ignorer les manœuvres obscures et écouter le chant libre des oiseaux dans l’air fiévreux. Là-bas, on apprécie le parfum d’aventure, le bercement du dialecte impénétrable, la saveur d’un verre de Malvasia, le regard du poissonnier à qui on ne la fait pas, les vrombissements des scooters, les robes fleuries au tombé parfait ou encore la douceur des soirs sous le ciel criblé d’étoiles. On reste subjugué par la stridence des marchands au Mercato del Capo de Palerme, la lumière métallique et explosive qui éclabousse les façades des maisons à Cefalù, les couleurs soutenues des pâtes d’amandes dans les pâtisseries – témoins de deux siècles de présence arabe -, le rugissement du Guépard de Visconti, les Saints dans les vitrines ornées de fleurs séchées, les volets qui se ferment après le déjeuner dans le village de Villafrati.
©Mireille Jaccard
L’or vert: cadeau de la terre après l’été sous un soleil de plomb
Lundi matin. Toutes les cloches des villages dans l’arrière-pays sonnent à tout rompre. Celles de Villafrati n’est pas en reste et sort de sa sieste.
Un coup d’œil suffit pour imaginer les étés immobiles dans les ruelles désertées par la chaleur mais ce jour-là, sur la petite place pavée, les nonnos, tout en chemises bleues assorties à leurs chaussettes, papotent et saluent les voisins avec émoi. Il flotte dans l’air l’effervescence des grands départs ; échanges joyeux et embrassades, signe que la saison de récolte d’olives s’apprête à débuter.
© Mireille Jaccard
Plusieurs jours durant, dès l’aube au coucher du soleil, les branches des arbres centenaires vont être secouées sans relâche pour faire tomber les fruits mûrs. Ensuite, de grands sacs en toile de jute seront remplis puis transportés au pressoir du village, devenu pour l’occasion un lieu de rendez-vous à l’atmosphère d’un autre temps. Là-bas, sous les néons prêts à faire exploser les compteurs, on décomptera le nombre de kilos amassés dans les cageots et, dans le ronronnement puissant des machines, les pronostics du nombre de litres d’huile de l’année iront bon train.
Au moment de rentrer à la maison avec les bidons en métal remplis, le vent sera sans doute tombé sous une lune brillante. Il sera alors temps de penser à la journée accomplie et paisible. Ce qui vous bouleversera peut-être sera la sensation de vous rapprocher de la vie dans ce qu’elle a de plus vaillante et de juste.
Où loger en Sicile
Refuge pour l’âme et le corps: Susafa à Polizzi Generosa
La crème de la crème dans une campagne sicilienne extraordinaire où il est bon ton de vivre au rythme des saisons. Autour de la propriété, nichée dans les contreforts des Madonies et tenue par la famille Rizzuto depuis cinq générations, les champs de blé s’étendent à perte de vue. Au cœur de cette ancienne ferme restauré et datant de 1870, Manfredi et son frère Tommaso s’évertuent àfaire perpétuer les anciennes traditions agricoles siciliennes avec un respect infini pour le vivant. À terme, les deux frères de la famille aimeraient rendre le domaine entièrement autosuffisant et pouvoir ainsi assurer la pérennité d’un meilleur sol. « Lorsque l’on évolue dans ce paysage, on développe un lien très spécifique avec la nature dans sa globalité. On apprend à mieux l’observer, à la chérir. La perception du temps prend également une autre dimension. Cela permet d’être plus sensible aux évolutions de la lumière, des couleurs, des saisons, des variations de parfums dans le jardin aromatique. C’est fascinant » confient-t-ils en cœur, leurs regards portés en direction de leurs terres.
Du reste, on capture vite l’essence des lieux, considérés comme un organisme vivant, du potager à la table du restaurant, l’ancienne grange au carrelage en terre cuite, en passant par ce qui était autrefois les écuries transformées aujourd’hui en chambres. Tout y est réjouissant : les légumes, cueillis par Calogero, provenant du verger rempli d’espèces indigènes adaptées aux grosses chaleurs, l’huile d’olive pressée chaque automne, les œufs frais ou encore le pain cuit au four tous les matins avec la farine broyée à la meule de pierre. On reste fasciné par la beauté du geste, celui qui pétrit la pâte, découpe les tomates, frotte le tablier, retire les mauvaises herbes, prépare une infusion d’aubépine ou étend une nappe en lin parfumée à la lavande.
Pour encore mieux vous immerger dans la culture sicilienne, Susafa propose également une multitude d’expériences sur-mesure. Vous pouvez participer à la récolte des cerises en juin, apprendre l’art de préparer des raviolis frais ou des sauces siciliennes en cuisine, déguster des vins régionaux ou partir en balade dans les collines vallonnées qui entourent les lieux. Ici, le luxe ne se montre pas, il se vit.
© Contrada Susafa
Susafa est membre de la collection Small Luxury Hotels of the World (SLH).
Contrada Susafa
Polizzi Generosa, 90028
Palermo – Sicilia
slh.com/hotels/susafa
Vacances en famille au Grand Palladium Sicilia Resort & Spa à Campofelice di Roccella
Riche de son emplacement, pile entre la galvanisante Palerme et le village côtier de Cefalù, cet havre de paix de 10 hectares tout en fleurs (lauriers roses et blancs, palmiers, pins et bougainvilliers) est le lieu idéal pour déposer vos valises lors d’un séjour en famille.
©Mireille Jaccard
Rien de tel que de débuter la journée par une marche sur le sable avant de rejoindre l’une des terrasses pour un cappuccino avec vue avant d’enchaîner par un cours de yoga face à la mer Tyrrhénienne ou d’un moment de détente au circuit d’hydrothérapie (sauna, hammam, jets d’hydromassage, bains chauds et froids) au spa. Ensuite, bien que le Grand Palladium incite à profiter de ses piscines, ne manquez surtout pas de partir explorer l’île lors d’une escapade pour découvrir ses paysages, rangées d’oliviers et villages au charme fou.
Pour encore davantage de confort, l’offre de surclassement axé sur la tranquillité et l’exclusivité« The Signature Level » permet de bénéficier d’une version enrichie de services de conciergerie sur mesure et d’espaces privés tels que bungalows, suites et piscines. Si les lieux invitent au repos, les plus jeunes ne sont pas en reste; Baby Club, Mini club (pour les 4-12 ans) et Black & White Junior Club (pour les adolescents) rythmeront les journées de vos enfants par des activités en plein air et des ateliers créatifs. Tout est pensé afin que que la charge mentale se fasse la malle! En fin de journée, 6 bars et 4 restaurants (buffet international, steakhouse, italien et asiatique) vous attendent de pied ferme. La féérie des lieux conclura la journée à la lumière des étoiles.
Grand Palladium Sicilia Resort & Spapalladiumhotelgroup.com
Viale Himera, 7
90010 Campofelice di Roccella PA
Italie
www.palladiumhotelgroup.com
