La cheffe d’exception au regard pétillant partage avec TAB-Mag ses lieux favoris dans la région tessinoise. Après avoir sillonné le monde, c’est ici qu’elle a déposé ses valises et ustensiles de cuisine pour ouvrir un restaurant qui lui ressemble, l’Osteria Bisnona à Contone (TI), élu « découverte de l’année 2026 »par le Gault&Millau.
Dans un lieu lumineux, la cheffe met en valeur avec sincérité et inventivité la richesse du terroir de la plaine de Magadino, une région qui lui est chère et qu’elle aime explorer entre deux services. À l’arrivée du printemps, elle aime profiter de l’éveil de la nature et des parfums de la violette qui habitent le souffle du vent.
Son café
Bar Selz
Via Franchino Rusca 8, Locarno
Lundi au vendredi: 7h30 à 21h
Samedi: 8h à 21h
« C’est ma planque à Locarno! J’aime beaucoup ce bar douillet où je me sens comme à la maison. »
Un lieu qui l’inspire
Parco del Piano di Magadino
parcodelpiano.ch
« À la belle saison, ce que j’aime par-dessus tout, c’est de partir de chez moi avec mon panier pour faire de la cueillette que je ramène au restaurant. Je vais en forêt, au Parco del Piano di Magadino, à 11km à l’est de Locarno ou à la montagne. Quand je cueille les herbes et les fleurs sauvages, mon cerveau se met naturellement au travail et je commence instinctivement à penser à la création de plats. »
Un restaurant pour célébrer
Tremola San Gottardo
« Sans hésiter, le restaurant tenu par Tani et Luca Brughelli, de vrais passionnés. Leur jardin potager est une extension de leur cuisine où priment les saveurs de saison. Ce qui le anime, c’est de pouvoir sublimer les produits, de trouver une façon optimale de les déguster. Leur assistante en cuisine, Ruun Cali, a adopté la même philosophie, et leur approche du monde se transmet dans leurs plats. »
Airolo Via San Gottardo 69
Tous les jours: 12h à 14h et 18h30 à 21h
www.tremola-sangottardo.ch
Sa boulangerie
Pasticceria Marnin
« J’y vais à Noël pour leur panettone qui est sans doute le meilleur du Tessin! Et surtout, c’est ici qu’a eu lieu mon apprentissage de pâtissière-confiseuse, j’en garde un souvenir ému. »
Piazza Sant’Antonio
Locarno
Tous les jours de 7h à 19h
www.marnin.ch
Son marché préféré
Fondazione Orchidea
« Chaque semaine, je reçois à la maison et au restaurant, un panier de fruits et de légumes de cette biologique dont la production est à l’écoute du terroir. La qualité des denrées est incroyable sur leur terrain de 5000 m2. Ils produisent aussi des fleurs comestibles, des légumes anciens et une variété extraordinaire de tomates. On peut aller sur place ou les trouver sur les marchés de Bellinzona les samedis matin. Un lieu que j’adore pour ses produits artisanaux. »
Via Campagna 14
Lavertezzo
Lundi au vendredi de 8h à 16h
www.fondazioneorchidea.ch
Son aperitivo favori
Shaka Beach
« À la fois une plage et un bar, c’est mon spot de l’été à Vira Gambarogno! Je me baigne dans le lac, puis je contemple le coucher du soleil, un bon Spritz à la main. »
Pour vous attabler chez Kira et goûter à sa cuisine savoureuse qui illumine la scène gastronomique suisse:
Osteria Bisnona
Via Cantonale 42
6594 Contone
osteriabisnona.ch
Mercredi: 18h à 21h30
Jeudi au samedi: 12h à 14h et 18h à 21h30
Dimanche: 12h à 14h
Fermé les lundis et mardis
