L’ancien village de pêcheurs fait chavirer une clientèle en quête du calme avant les excès bling-bling des grandes vacances. Voici la sélection de TAB-Mag: trois établissements hôteliers dotés d’une âme où il est bon d’y confier son sommeil.
Villa Belrose à Gassin: une institution à l’esprit résolument icônique
Sur les hauteurs de Saint-Tropez au milieu de la pinède et son balancement parfait d’aiguilles, le boutique-hôtel d’exception du groupe allemand Althoff et membre de la collection The Leading Hotels of the World, propose trente-neufs clés avec salle de bain habillées de marbre italien ainsi que seize villas privées de location. La Villa Belrose, véritable refuge où l’art de recevoir est une priorité, présente une approche vertueuse et opulente au voyage.
Après plus de trois années de rénovation menées durant la période hivernale, l’établissement haut de gamme et emblématique, rappelle le manoir de Jay Gastby figuré par Francis Scott Fitzgerald et donne envie de passer indolemment un vinyle de Bill Atherton en buvant par petites gorgées un Negroni tout en contemplant la piscine chauffée de 200m2.
Les intérieurs, conçu sur mesure et où l’harmonie entre esthétique et fonctionnalité règne, ont été signé par le designer et architecte d’intérieur originaire de Baden Markus Hilzinger. Sa démarche première consiste à des recherches historiques des lieux afin de concevoir ses projets sans les dénaturer. Sur une feuille blanche, il débute alors sa réflexion afin d’avoir une vue globale pour mieux cheminer. C’est après cette étape seulement qu’il opte pour une sélection des matériaux qui donneront une identité affirmée au projet. Un chemin long vers l’aboutissement mais où la réflexion humaine prend toute son importance, surtout par les temps qui courent.
La rose du séjour ? Incontestablement la table « Le Belrose » dirigée et repensée par le Chef Jimmy Coutel, originaire du Var. Impatient d’en découdre, il décline depuis 2022 une expérience gastronomique provençale qui fonctionne au corps à corps fusionnel avec des produits choisis avec un soin d’orfèvre. Des mets où entre beaucoup de sincérité qui, conjugués avec la vue irréelle de beauté sur le golfe de Saint-Tropez et quelques silhouettes de yatchs flambants neufs, s’impriment dans votre mémoire olfactive et sensorielle. Le Chef y compose un menu qui reflète sa passion pour les ingrédients de haute qualité; à l’image de cette asperge blanche croquante provenant d’un ami maraîcher sublimée par des copeaux de poutargue, pois gourmands et éclats de pamplemousse ou cette sébaste accompagnée de son jus de roche servie minute sans oublier le loup de mer en croûte de sel extraordinaire. Un véritable hymne sans accompagnement instrumental guidé par l’éclat de l’excellence. Avec sa vision précise et sa dimension humaine, Jimmy Coutel revisite le savoir-faire local pour offrir une respiration à travers la région méditerranéenne.
« Tout bonheur commence par un petit-déjeuner tranquille », affirmait l’écrivain britannique Somerset Maugham. Débuter la journée sur la terrasse spectaculaire de la Villa Belrose est sans conteste une journée qui débute sous les meilleurs auspices avant de poursuivre la matinée par une flânerie au marché sur la place des Lices (tous les mardis et samedis matin) et quelques longueurs salines à la plage des Graniers.
Robert Van Straaten, maître des lieux depuis 30 ans, reconnaissable par ses costumes qui changent selon l’heure de la journée et les codes de bienséance, souligne l’importance de sa précieuse équipe, la partie humaine, qui offre l’âme à ce lieu unique, pour mener à bien l’évolution quotidienne au cœur de ses réflexions journalières.
Villa Belrose
Le groupe Althoff est la seule marque d’hôtellerie de luxe en Allemagne dirigée par son propriétaire. Sa philosophie repose sur quatre piliers : la gastronomie, l’architecture, le design et le service. L’établissement incarne une hôtellerie de luxe marqué par une forte identité individuelle. Le portefeuille comprend actuellement le Grandhotel Schloss Bensberg à Bergisch Gladbach, près de Cologne, l’hôtel Fürstenhof à Celle, le Seehotel Überfahrt à Rottach-Egern, au bord du lac Tegern, The Florentin à Francfort, l’Althoff Dom Hotel à Cologne ainsi que le St. James’s Hotel & Club à Londres.
https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose
Hôtel Muse à Ramatuelle : refuge pour les rêveries
Troublante par la beauté partout où le regard se pose, chaque parcelle de ce joyau d’architecture, dissimulé dans un somptueux jardin provençal comblé de 160 essences méditerranéennes, est une invitation irrésistible au recueillement et au ralentissement de son rythme cardiaque.
Le Muse Hôtel, pensé en osmose avec un environnement vert-émeraude omniprésent, est un retour aux essentiels où le corps se met au diapason d’une saisonnalité, d’un hédonisme à la tropézienne. Les jardins sont signés Sophie Agata Ambroise, à qui l’on doit, entre autres, le parc de l’hôtel Bulgari à Milan. La designeuse y distille un style contemporain, jouant avec la lumière dorée du sud. Au gré des jours, on devient attentif aux variations impromptues des bleus et des verts, à la respiration du vent, aux senteurs vespérales des fleurs sauvages qui se faufilent jusque dans la chambre.
L’établissement « suites only » propose des chambres aux tons pastels et marrons glacés ainsi qu’un mobilier aux lignes épurées faisant la part belle aux matière organiques. Ici, le luxe transparaît dans les gestes de l’équipe mais aussi par le calme olympien ambiant où seul le chants des oiseaux et des cigales viennent perturber la quiétude des lieux, tandis que la piscine creusée ne semble faire qu’un avec le ciel qui chapeaute le tout. Le soir venu, les reflets du soleil couchant sur l’eau ne font que rendre l’expérience inoubliable.
Le restaurant, le « M », vous séduira par des plats mettant à l’honneur les saveurs régionales alliant produits de la terre et de la mer du marché. Tomates de pays, pressés de légumes mais aussi poisson du jour à la chair fondante grillé sur les braises fumantes, twisté par une sauce vierge citronnée agrémentée d’olives niçoises et de pignons de pin rappellent la beauté singulière du terroir. Des goûts harmonieux qui ressourcent le corps et l’esprit d’une belle vitalité. Fabuleux.
Séjourner au Muse Hôtel, c’est renouer avec la candeur, s’alléger l’esprit, sourire d’aise, se faire piquer en plein cœur par ces décors cinématographiques à perte de vue. Les heures se déclinent différemment, dénués de soubresauts et de précipitation, comme si c’était un peu dimanche tous les jours. Les petits chagrins ne savent même plus où s’accrocher, ils glissent avec la pluie avant de s’évanouir à jamais. Ce sont des moments de félicité pour prendre de l’élan, pour nous réjouir des prochaines floraisons et des souvenirs à cueillir.
©Hôtel MUSE
Hôtel Muse
364 Chemin de Val de Rian, Ramatuelle
Muse Saint-Tropez est membre de la collection Small Luxury Hotels of the World (SLH).
slh.com – https://slh.com/hotels/muse-saint-tropez
Hôtel Lou Pinet à Saint-Tropez
Inauguré au printemps 2019, le troisième hôtel 5 étoiles du groupe familial Maisons Pariente abrite 34 chambres et suites resplendissantes de lumière. Ici, place à la nostalgie et au vintage; l’établissement aux airs de maison de famille blotti dans les jardins aux effluves de jasmin plonge ses hôtes dans le Saint-Tropez des années 1950. Un lieu qui permet de profiter de la région à l’abri des regards dans ce pur esprit tropézien boho-chic qui fait rêver bien au-delà des frontières. Idéal lorsque l’on a le moral dans les coussinets.
La décoration des lieux mêle inspirations du sud et couleurs vives. Les matériaux naturels typiques de la Provence – terre cuite, lin, chaux, cannage – apportent une ambiance chic et très joyeuse. La famille Pariente, grands amateurs d’art contemporain dont on peut contempler certaines pièces dans le domaine, s’est associée aux architectes Charles Zana et François Vieillecroze ainsi qu’au paysagiste Jean Mus. Dans le jardin, ne manquez pas les deux sculptures signées Tony Cragg ainsi que les œuvres d’Ugo Rondinone et d’Armelle Benoit à la réception et dans la salle du restaurant.
On se souvient d’ailleurs longtemps de la faible lumière de l’aube du premier matin et de la succession de sensations: le bruit des froissements de draps à la texture cotonneuse puis la montée de bonheur en ouvrant les rideaux, le grincement léger à l’ouverture des volets, l’air vivifiant qui souffle dans les cheveux. Le paysage, qui sent le thym, la lavande et les feuilles de figuiers, semblent appartenir à ces beaux poèmes récités depuis toujours.
Pour débuter sous les meilleurs auspices, ne manquez pas le spa, cocon intime, qui invite à une expérience apaisante. Vous pourrez vous détendre lors d’un soin signature ou d’une expérience au sein du Head Spa signé Leonor Greyl, un véritable rituel sensoriel dédié au cuir chevelu.
En fin de journée, la silhouette des pins parasol adoucie par la lumière caressante de la tombée du jour avant que les étoiles ne s’installent par la nuit vous accompagnera jusqu’au Beefbar, ouvert sur la piscine centrale. Peu à peu, des matières premières à la fraîcheur minérale et cohérentes se déposent les unes après les autres sur la table couverte d’une nappe blanche. Ici, on met à l’honneur une fine sélection de viandes d’exception sous différentes cuissons. À la carte, on découvre une large proposition d’assiettes à partager; bao bun au boeuf de Kobé fumé au thé jasmin, quesadillas au Wagyu braisé et truffe noire, Smash Burger… Tout semble être un laps de temps vaporeux dédié à la grâce, à un retrait silencieux au monde qui s’agite tout autour, et qui donne de la poussière d’étoile au coin des yeux.
Hôtel Lou Pinet
70 Chemin du Pinet, Saint-Tropez
Avril à octobre
www.loupinet.com
Jusqu’au 3 octobre 2026, l’Hôtel Lou Pinet présente le céramiste Laurent Dufour, originaire de Caen. Ses sculptures en grès émaillé interrogent les rapports entre matière, forme et espace. Il opte pour le médium de la céramique comme une tentative de conserver ce qui est par essence fugace et incertain.
dufourlaurent.com
Maisons Pariente offre une place privilégiée à l’art
Maisons Pariente est une collection de maisons iconiques 5 étoiles, fondée par Patrick Pariente et ses deux filles, Leslie Kouhana et Kimberley Cohen. Situées dans des lieux d’exception, chaque adresse est pensée comme un refuge privé, avec une attention portée au détail et aux gestes, pour des souvenirs qui s’installent en douceur et qui durent dans le temps. La Collection réunit aujourd’hui quatre maisons: Crillon le Brave en Provence, Lou Pinet en Provence, Le Coucou à Méribel et le Grand Mazarin à Paris.
